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Titolo
Text copied to clipboard!Sous Chef
Descrizione
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Cerchiamo un Sous Chef dedicato e appassionato per supportare il capo cucina nella gestione quotidiana della cucina. Il ruolo prevede la supervisione della preparazione dei piatti, la gestione del personale di cucina e il mantenimento degli standard di qualità e igiene. Il candidato ideale possiede esperienza nella cucina professionale, capacità organizzative e una forte attitudine al lavoro di squadra. Sarà responsabile di coordinare le attività in cucina, garantire la corretta esecuzione delle ricette e contribuire allo sviluppo del menu. Inoltre, dovrà assicurare il rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza alimentare, gestire le scorte e collaborare con il team per migliorare continuamente i processi culinari. La posizione richiede flessibilità, resistenza allo stress e passione per la gastronomia di alta qualità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supervisionare la preparazione e la presentazione dei piatti
- Assistere il capo cucina nella gestione del personale
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Collaborare alla creazione e sviluppo del menu
- Gestire le scorte e gli ordini di materie prime
- Formare e motivare il team di cucina
- Controllare la qualità degli ingredienti e dei piatti
- Organizzare i turni di lavoro del personale
- Intervenire tempestivamente nella risoluzione di problemi in cucina
- Mantenere un ambiente di lavoro pulito e sicuro
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Sous Chef o ruolo simile
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie
- Capacità di leadership e gestione del team
- Ottime doti organizzative e di problem solving
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie
- Flessibilità e capacità di lavorare sotto pressione
- Passione per la cucina e attenzione ai dettagli
- Buona comunicazione e spirito di collaborazione
- Disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e festivi
- Diploma in ambito culinario o formazione equivalente
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di una brigata di cucina?
- Come gestisci lo stress durante i momenti di punta in cucina?
- Quali tecniche culinarie conosci meglio?
- Come garantisci il rispetto delle norme igieniche in cucina?
- Hai esperienza nella creazione o modifica di menu?
- Come motivi il tuo team durante i turni impegnativi?
- Sei disponibile a lavorare su turni e nei weekend?
- Come gestisci le scorte e gli ordini in cucina?
